• 增加25%的潜在生产能力
• 潜在销售额增加300万美元
• 新增8个就业岗位

人:卡特斯莫工匠熏制的墙壁，纽约生产烟熏鲑鱼，手工奶酪，和优质鱼子酱。坐落在Wallkill村旁边的山坡上，Catsmo经营定制生产，以便为客户提供最新鲜的产品。与Solex Fine Foods合作，即使在大幅增长的时期，他们也坚持了他们的手工做法。新鲜的鱼每天都从冰冷的大西洋水域空运过来，在开始生产过程之前，会通过视觉和嗅觉进行单独检查。

什么:精益过程改进项目的目的是消除浪费和简化生产过程。以Catsmo为例，他们有各种不同的过程，从检查到切片，再到熏制，以及介于两者之间的一切。虽然精益理念通常在生产过程中实现，但它们也有效地应用于存储方法。对于Catsmo Artisan Smokehouse来说，精益理念与他们的定制业务模式完美契合。通过深入研究生产的每个步骤，效率下降的地方和可以改进的地方变得非常明显。

怎样去:虽然Catsmo与制造和技术企业中心有几个开放的项目，但其精益过程改进已经取得了重大进展。

首先，Catsmo与我们的第三方精益专家Phil VanOss合作，绘制出他们当前的流程流，以便找出可以进行改进的地方。这张图的结果指导我们的专家寻找机会来改进检查、腌制和熏制过程。在确定了效率低下的地方后，菲尔与高层管理人员一起进行了需求分析，发现30种产品占Catsmo收入的94%。这有助于他们做出关键的库存决策，如确定再订货点和战略库存布局。

一开始，VanOss和管理层决定改变吸烟过程。他们设计了一个优化的生长系统，通过改变盐腌过程和增加第三个吸烟周期，允许吸烟者从每天960片提高到每天1440片。该项目的目标是在至少5天内储存1万磅货物。除了对熏制工艺的改变外，切片工艺也做出了改变，使产量从每小时120片增加到每小时240片。
虽然在Catsmo已经取得了很多进展，但仍有很多工作要做。如前所述，Catsmo正处于增长期，其中包括一座将连接他们的办公室和生产仓库的建筑。Phil计划与他们一起完成这次扩张，这将涉及到新设备，需要培训的新员工，很可能还会实施一个新的ERP系统来满足他们的需求。在这样的项目中，管理层和顾问之间的关系是非常开放和透明的。如果您认为您的公司处于一个很好的开始位置，并将受益于精益过程改进项目，价值流图是一个很好的开始!万博平台网页登录入口与我们联络info@hvtdc.org开始吧。